Приятного аппетита!, о вкусной и здоровой... Опции

[Oksi]

Всем привет! Так как, на данном форуме преобладают девушки, то мы решили открыть кулинарную тему. Поговорим об этикете, о культуре принятия пищи и употребления пития. И конечно, о диетах! Делимся опытом, рецептами (можно с фото) и хорошим настроением...

Начался великий пост, кто его соблюдает и может поделиться рецептами, то обязательно пишите.

Недавно открыла для себя заварное пельменное тесто, готовится очень легко:

-500 г муки,

-3 ст. лож. растительного масла,

-3/4 ст. кипятка (можно бульон),

-1ч.л. соли.

Приготовление: В кипяток выливаем масло, затем муку (предварительно добавив соль) и быстро замешиваем тесто. Затем, как обычно раскатываем, и лепим пельмешки. Начинка любая. Я делала с грибами, отварной пшенкой и добавлением пассерованного лука. Вкусно!

[Oksi]

Хозяюшки, никто ещё не готов поделиться рецептами?

[Carribean blue]

Мой девиз - больше воды и меньше жира! И не есть вечером естественно.

Хотя у меня такой организм, только чуть дай волю, всё моментально на весах отражается Поэтому очень завидую худышкам природным!

[КиСа]

Не знаю, можно ли это назвать рецептом... Но на тему постной пищи. Простой и вкусный рулет. Я его обычно делаю на день рождения - гости довольны.

3 листа тонкого лаваша,
2 пачки замороженных шампиньонов (из сырых, наверно, вкуснее - не пробовала),
постный майонез,
зелень (укроп, петрушка, кинза, лук - любая),
рис.

Рис отварить как на гарнир, не переваривая. Шампиньоны пожарить, поперчить, посолить, измельчить. Зелень измельчить. Лист лаваша смазать майонезом, распределить по всей поверхности зелень, накрыть другим листом лаваша, опять смазать майонезом, разложить на нем рис, накрыть листом лаваша, смазать и его майонезом и разложить на нем грибную массу. Как можно туже закатать этот слоеный пирог в рулет, завернуть в пергамент и положить на несколько часов в холодильник.

[Oksi]

Не знаю, можно ли это назвать рецептом... Но на тему постной пищи. Простой и вкусный рулет. Я его обычно делаю на день рождения - гости довольны.

Обязательно попробую, в нашей семье рулы идут на ура! Спасибо! А какие ещё начинки можно?

[КиСа]

Не знаю, можно ли это назвать рецептом... Но на тему постной пищи. Простой и вкусный рулет. Я его обычно делаю на день рождения - гости довольны.

Обязательно попробую, в нашей семье рулы идут на ура! Спасибо! А какие ещё начинки можно?

Oksi, для таких рулетов любые начинки подходят. Есть вариант с крабовыми палочками, есть с красной рыбой. Мне нравится этот - он на вкус напоминает пироги с грибами.

[Oksi]

Мой девиз - больше воды и меньше жира! И не есть вечером естественно.

А у меня с водой не сложилось, я не чувствую вкус воды и никогда не напиваюсь.


Моя диета, скорее даже разгрузочный день. Называется яблочно-кефирная, кушаю только яблоки, а в перерывах пью кефир, кефира много, где то 1-1,5, а то и 2 литра. На утро - в теле приятная легкость, кожа лица, как у младенца, настроение отличное, готова к новым подвигам и свершениям.

Есть вариант с крабовыми палочками, есть с красной рыбой. Мне нравится этот - он на вкус напоминает пироги с грибами.

КиСа, напиши как готовить начинку для рулетов из рыбы и крабовых палочек, я понимаю, что всё это можно увидеть в инете, но всё таки призываю писать рецепты, которые уже прошли испытания у вас на кухне, им больше доверия.  

[КиСа]

Есть вариант с крабовыми палочками, есть с красной рыбой. Мне нравится этот - он на вкус напоминает пироги с грибами.

КиСа, напиши как готовить начинку для рулетов из рыбы и крабовых палочек, я понимаю, что всё это можно увидеть в инете, но всё таки призываю писать рецепты, которые уже прошли испытания у вас на кухне, им больше доверия.  

Oksi, все то же самое, только вместо грибов кладешь измельченные крабовые палочки или рыбку

[Oksi]

Oksi, все то же самое, только вместо грибов кладешь измельченные крабовые палочки или рыбку

ОК! Спасибо!


Вопрос Всем: как вы сервируете праздничный стол? Я часто теряюсь, когда на семейное торжество приходит много людей представляющих разные слои и прослойки общества. Чтобы никого не смущать и не доставлять неудобств, какие приборы необходимы, а какие можно исключить?

[КиСа]

Oksi, ты героиня! Я стараюсь не сочетать несочетаемое - если люди разных интересов, делаю праздник в несколько приемов...

[Саша]

И не есть вечером естественно.

О, у меня вечером (иногда ночью) самое оно, типа покушать Могу весь день не есть, но после 7-8 вечера - это святое Знаю что плохо, злюсь на себя, но поделать ничего не могу. Надо перевоспитываться)

[Oksi]

Oksi, ты героиня! Я стараюсь не сочетать несочетаемое - если люди разных интересов, делаю праздник в несколько приемов...

КиСа, да, бывают крайне неловкие ситуации, не всегда есть возможность делать праздник многоярусным.

Могу весь день не есть, но после 7-8 вечера - это святое Знаю что плохо, злюсь на себя, но поделать ничего не могу. Надо перевоспитываться)

Если весь день голодаешь, то покушать надо обязательно, но тогда уж ложится спать надо не раньше, чем через 3-4 часа после последнего приема пищи. Если мне хочется покушать поздно вечером, как правило, такое бывает после оч. эмоционального дня, то можно утолить голод 2-3 ложками тертой моркови.

Рубрика: Совет

Чтобы тесто для блинов и оладий было нежным и без комочков, основу (кефир, сыворотку и др.) надо подогреть, но не кипятить!

[КиСа]

И не есть вечером естественно.

О, у меня вечером (иногда ночью) самое оно, типа покушать Могу весь день не есть, но после 7-8 вечера - это святое Знаю что плохо, злюсь на себя, но поделать ничего не могу. Надо перевоспитываться)

Аналогично

[Oksi]

И не есть вечером естественно.

О, у меня вечером (иногда ночью) самое оно, типа покушать Могу весь день не есть, но после 7-8 вечера - это святое Знаю что плохо, злюсь на себя, но поделать ничего не могу. Надо перевоспитываться)

Аналогично

Девочки, можно есть в любое время, но после еды не надо сразу ложиться спать! И на ночь не ешьте продукты, которые возбуждают аппетит.

[Carribean blue]

О, у меня вечером (иногда ночью) самое оно, типа покушать Могу весь день не есть, но после 7-8 вечера - это святое Знаю что плохо, злюсь на себя, но поделать ничего не могу. Надо перевоспитываться)

Если б не толстела моментально, то жрала бы с удовольствием!

[Oksi]

Если б не толстела моментально, то жрала бы с удовольствием!

Carribean blue, чем завтракаешь?
Девочки, ешьте на завтак каши и пейте соки сладкие.

[Carribean blue]

Я уже года 2 как каждый день ем овсянку

[КиСа]

А мне утром вообще есть не хочется, зато ближе к ночи...

[Oksi]

Я уже года 2 как каждый день ем овсянку

Люблю овсянку, как готовишь?

А мне утром вообще есть не хочется, зато ближе к ночи...

Надо готовить на завтрак что нибудь вкусненькое. Меню должно быть составлено с учетом энергозатрат и режимом дня. Не стоит себя ограничивать - сладок запретный плод!

[Саша]

Девочки, ешьте на завтак каши и пейте соки сладкие.

Терпеть не могу соки, вообще никакие. Предпочитаю кофе и обычную воду, реже - чай, еще реже - это зеленый чай.
А вот каши я уважаю Но только на ночь

А мне утром вообще есть не хочется, зато ближе к ночи...

Тоже не могу себя заставить проглотить что нибудь утром, разве что кусочек сыра или конфетку шоколадную/ шоколадку.

[Черная Жемчужина]

А мне утром вообще есть не хочется, зато ближе к ночи...

Надо готовить на завтрак что нибудь вкусненькое. Меню должно быть составлено с учетом энергозатрат и режимом дня. Не стоит себя ограничивать - сладок запретный плод!

У меня то же самое)) И завтрак лень готовить А если вдруг пропускаю обед, во мне просыпается зверь, хожу злая на всех и вся

Я не очень-то умею готовить, но обожаю смотреть кулинарные шоу. Например, мне очень нравится Джейми Оливер - просто удовольствие смотреть, как он готовит и рассказывает Его сайт. Тут можно найти много рецептов, видео и т.д. Но сайт английский. Я каждый день захожу.

Еще нравится пробовать готовить кондитерские изделия,иногда получается, иногда нет. Как-то прочитала в каком-то журнале про Австрию и про их знаменитый торт "Захер", захотелось самой испечь. Прогуглила и нашла хороший рецепт, все делала точно по нему и получился шикарный торт Только в конце торт не разрезала на коржи, не промазала абрикосовым конфитюром и не полила растопленным шоколадом, лень было)) Съели так.

[Oksi]

Черная Жемчужина, спасибо! очень вкусный рецепт, будет готовить!

Соки - энергетический напиток, но только с утра, ближе к вечеру, ценность данного продукта снижается.

Девочки, кто нибудь готовил дома луковый суп? Напишите рецепт. Несколько раз пыталась делать по рецептам из инета, не понравилось!

[Oksi]

Готовила сегодня грибной кулеш.

Рецепт:

Картофель - 1,2 шт.

Грибы - несколько штучек (у меня были маринованные маслята)

Лук - 0,5 шт.

Пшено - 1,2 ст. ложки

Приготовление: Картофель потереть на крупной терке, пшено помыть и слегка отварить, грибы с луком измельчить в блендере/миксере (уже измельченые можно поджарить с мукой до золотисто-прозрачного цвета). Все ингредиенты поместить в кастрюльку, залить кипятком и варить минут 30-40.

И приятного аппетита!

[КиСа]

Девочки, кто нибудь готовил дома луковый суп? Напишите рецепт. Несколько раз пыталась делать по рецептам из инета, не понравилось!

Я пробовала луковый суп в Париже - довольно оригинальный вкус, но не скажу, что была в восторге, поэтому не пыталась воспроизвести дома.

Oksi, а что это получается по консистенции - вроде овощного рагу? И сколько воды надо лить в этот кулеш? Это на одну порцию?

[Oksi]

Oksi, а что это получается по консистенции - вроде овощного рагу? И сколько воды надо лить в этот кулеш? Это на одну порцию?

КиСа, нет, не рагу, скорее суп - пюре, воды около 2 - 2,5 литров. Я готовила в 3 литровой кастрюле (чуть больше 1/2), у меня нет сейчас 2 литровой.


Ну, луковый суп надо уметь приготовить, даже во Франции не все владеют сим секретом. А узнать секретик хоца!!!

[КиСа]

Говорят, Дюма был знатным кулинаром и готовил луковый суп отменно!

[Oksi]

Говорят, Дюма был знатным кулинаром и готовил луковый суп отменно!

Ну, у него то не спросишь теперь...


Недавно делала "маженку" из сала.

Рецепт:

Сало (солёное) - 0,5 кг

Чеснок - 10 зубчиков, можно больше!

Перец красный - 0,5 ч.л.

Перец чёрный - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Приготовление:

Сало перекрутить на мясорубке, добавить чеснок (натереть на терке или перекрутить на мясорубке с салом), добавить оставшиеся ингедиенты, перемешать.

Приятного аппетита!

[Анна]

Ну, у него то не спросишь теперь..

Я посмотрела у него в "Большом кулинарном словаре", там 7 рецептов лукового супа. Вот "постный":

Очистите, нарежьте ломтиками дюжину луковиц, обжарьте их в кастрюле на сливочном масле; когда они приобретут золотистый цвет, посыпьте их мукой и добавьте бульона или же воды; посолите и поперчите. Варите всё вместе в течении получаса. Когда лук сварится, добавьте в него немного уксуса.

Потушите корочки или ломтики хлеба в том же бульоне; полейте луковицы сверху бульоном и подавайте в горячем виде.

[Oksi]

Аня, спасибо!

[Нина]

Оксаночка, девочки, какая замечательная темка)) Спасибо))))
Очень люблю готовить, умею ))
Макароны по-итальянски моё любимое блюдо!