Всем привет! Так как, на данном форуме преобладают девушки, то мы решили открыть кулинарную тему. Поговорим об этикете, о культуре принятия пищи и употребления пития. И конечно, о диетах! Делимся опытом, рецептами (можно с фото) и хорошим настроением...

Начался великий пост, кто его соблюдает и может поделиться рецептами, то обязательно пишите.

Недавно открыла для себя заварное пельменное тесто, готовится очень легко:

-500 г муки,

-3 ст. лож. растительного масла,

-3/4 ст. кипятка (можно бульон),

-1ч.л. соли.

Приготовление: В кипяток выливаем масло, затем муку (предварительно добавив соль) и быстро замешиваем тесто. Затем, как обычно раскатываем, и лепим пельмешки. Начинка любая. Я делала с грибами, отварной пшенкой и добавлением пассерованного лука. Вкусно!

Хозяюшки, никто ещё не готов поделиться рецептами?

Мой девиз - больше воды и меньше жира! И не есть вечером естественно.

Хотя у меня такой организм, только чуть дай волю, всё моментально на весах отражается Поэтому очень завидую худышкам природным!

Не знаю, можно ли это назвать рецептом... Но на тему постной пищи. Простой и вкусный рулет. Я его обычно делаю на день рождения - гости довольны.

3 листа тонкого лаваша,
2 пачки замороженных шампиньонов (из сырых, наверно, вкуснее - не пробовала),
постный майонез,
зелень (укроп, петрушка, кинза, лук - любая),
рис.

Рис отварить как на гарнир, не переваривая. Шампиньоны пожарить, поперчить, посолить, измельчить. Зелень измельчить. Лист лаваша смазать майонезом, распределить по всей поверхности зелень, накрыть другим листом лаваша, опять смазать майонезом, разложить на нем рис, накрыть листом лаваша, смазать и его майонезом и разложить на нем грибную массу. Как можно туже закатать этот слоеный пирог в рулет, завернуть в пергамент и положить на несколько часов в холодильник.

Обязательно попробую, в нашей семье рулы идут на ура! Спасибо! А какие ещё начинки можно?

Oksi, для таких рулетов любые начинки подходят. Есть вариант с крабовыми палочками, есть с красной рыбой. Мне нравится этот - он на вкус напоминает пироги с грибами.

А у меня с водой не сложилось, я не чувствую вкус воды и никогда не напиваюсь.


Моя диета, скорее даже разгрузочный день. Называется яблочно-кефирная, кушаю только яблоки, а в перерывах пью кефир, кефира много, где то 1-1,5, а то и 2 литра. На утро - в теле приятная легкость, кожа лица, как у младенца, настроение отличное, готова к новым подвигам и свершениям.





КиСа, напиши как готовить начинку для рулетов из рыбы и крабовых палочек, я понимаю, что всё это можно увидеть в инете, но всё таки призываю писать рецепты, которые уже прошли испытания у вас на кухне, им больше доверия.  

Oksi, все то же самое, только вместо грибов кладешь измельченные крабовые палочки или рыбку

ОК! Спасибо!


Вопрос Всем: как вы сервируете праздничный стол? Я часто теряюсь, когда на семейное торжество приходит много людей представляющих разные слои и прослойки общества. Чтобы никого не смущать и не доставлять неудобств, какие приборы необходимы, а какие можно исключить?

Oksi, ты героиня! Я стараюсь не сочетать несочетаемое - если люди разных интересов, делаю праздник в несколько приемов...

О, у меня вечером (иногда ночью) самое оно, типа покушать Могу весь день не есть, но после 7-8 вечера - это святое Знаю что плохо, злюсь на себя, но поделать ничего не могу. Надо перевоспитываться)

КиСа, да, бывают крайне неловкие ситуации, не всегда есть возможность делать праздник многоярусным.



Если весь день голодаешь, то покушать надо обязательно, но тогда уж ложится спать надо не раньше, чем через 3-4 часа после последнего приема пищи. Если мне хочется покушать поздно вечером, как правило, такое бывает после оч. эмоционального дня, то можно утолить голод 2-3 ложками тертой моркови.

Аналогично

Девочки, можно есть в любое время, но после еды не надо сразу ложиться спать! И на ночь не ешьте продукты, которые возбуждают аппетит.

Если б не толстела моментально, то жрала бы с удовольствием!

Carribean blue, чем завтракаешь?
Девочки, ешьте на завтак каши и пейте соки сладкие.

Я уже года 2 как каждый день ем овсянку

А мне утром вообще есть не хочется, зато ближе к ночи...

Люблю овсянку, как готовишь?


Надо готовить на завтрак что нибудь вкусненькое. Меню должно быть составлено с учетом энергозатрат и режимом дня. Не стоит себя ограничивать - сладок запретный плод!

Терпеть не могу соки, вообще никакие. Предпочитаю кофе и обычную воду, реже - чай, еще реже - это зеленый чай.
А вот каши я уважаю Но только на ночь


Тоже не могу себя заставить проглотить что нибудь утром, разве что кусочек сыра или конфетку шоколадную/ шоколадку.

У меня то же самое)) И завтрак лень готовить А если вдруг пропускаю обед, во мне просыпается зверь, хожу злая на всех и вся

Я не очень-то умею готовить, но обожаю смотреть кулинарные шоу. Например, мне очень нравится Джейми Оливер - просто удовольствие смотреть, как он готовит и рассказывает Его сайт. Тут можно найти много рецептов, видео и т.д. Но сайт английский. Я каждый день захожу.

Еще нравится пробовать готовить кондитерские изделия,иногда получается, иногда нет. Как-то прочитала в каком-то журнале про Австрию и про их знаменитый торт "Захер", захотелось самой испечь. Прогуглила и нашла хороший рецепт, все делала точно по нему и получился шикарный торт Только в конце торт не разрезала на коржи, не промазала абрикосовым конфитюром и не полила растопленным шоколадом, лень было)) Съели так.

Черная Жемчужина, спасибо! очень вкусный рецепт, будет готовить!

Соки - энергетический напиток, но только с утра, ближе к вечеру, ценность данного продукта снижается.

Девочки, кто нибудь готовил дома луковый суп? Напишите рецепт. Несколько раз пыталась делать по рецептам из инета, не понравилось!

Готовила сегодня грибной кулеш.



И приятного аппетита!

Я пробовала луковый суп в Париже - довольно оригинальный вкус, но не скажу, что была в восторге, поэтому не пыталась воспроизвести дома.

Oksi, а что это получается по консистенции - вроде овощного рагу? И сколько воды надо лить в этот кулеш? Это на одну порцию?

КиСа, нет, не рагу, скорее суп - пюре, воды около 2 - 2,5 литров. Я готовила в 3 литровой кастрюле (чуть больше 1/2), у меня нет сейчас 2 литровой.


Ну, луковый суп надо уметь приготовить, даже во Франции не все владеют сим секретом. А узнать секретик хоца!!!

Говорят, Дюма был знатным кулинаром и готовил луковый суп отменно!

Ну, у него то не спросишь теперь...


Недавно делала "маженку" из сала.



Приятного аппетита!

Я посмотрела у него в "Большом кулинарном словаре", там 7 рецептов лукового супа. Вот "постный":

Очистите, нарежьте ломтиками дюжину луковиц, обжарьте их в кастрюле на сливочном масле; когда они приобретут золотистый цвет, посыпьте их мукой и добавьте бульона или же воды; посолите и поперчите. Варите всё вместе в течении получаса. Когда лук сварится, добавьте в него немного уксуса.

Потушите корочки или ломтики хлеба в том же бульоне; полейте луковицы сверху бульоном и подавайте в горячем виде.

Аня, спасибо!

Оксаночка, девочки, какая замечательная темка)) Спасибо))))
Очень люблю готовить, умею ))
Макароны по-итальянски моё любимое блюдо!

Нина, ждём рецепты, можно с фото, для наглядности, я пока похвастаться не могу фоточками, в очередной раз осталась без фотографического аппарата.


Девочки, мне очень стыдно, но я сегодня решила разговеться, не могла пройти мимо мясного, будем готовить пельмешки, хотела прикупить черный перец, а он такой дорогущий...

Обязательно поделюсь)))

О, я тоже сама пельмешки недавно лепила, но мне магазинные больше по вкусу, свои не очень сочные вышли, или я лука мало положила или водички не подлила!!


Мой рецепт макарон по-итальянски, думаю многие знают:
Отвариваем макароны, за 3 мин. до готовноссти снимаем на дуршлаг.
На сковороде обжариваем мелко нарезанный чеснок (пару зубчиков), и перемешиваем с томатной пастой - чтобы дно сковороды покрыло.
Выкладываем поверх пасты с чесноком макароны, сверху натираем сыр твёрдых сортов, накрываем крышкой - 5 мин. и готово!

Приятного аппетита!!


Ещё люблю делать салатик из горбуши консервированной.
1 банка горбуши, 1 маленькая луковица, 5 яиц отварных, 4 кортошки отварные, соль, майонез.
Нарезаем ингридиенты все, кроме горбуши как на салат - кубиками, рыбу вилкой раздавливаем и замешиваем с майонезом, солим по вкусу!

Ещё салатик такой делаю:
салат китайский - продают початком или как сказать, яйца отварные - 3 шт, буженина запечёная - 500гр., майонез, соль.
Нарезаем всё это и перемешиваем))


Девочки, я тоже как и многие любитель поесть на ночь, хи-х. вот по утрам ничего не ем, хотя это и вредно. ем только на обеде - ужинаю на работе, а вечером ем суп и наедаюсь всякой всячиной, то бутеры, то ещё всякие пирожные и закуски!!! Я конечно, тьфу тьфу не страдаю лишним весом, но не худышка от природы, но сварить пельмешки и сьесть их в 20:00 частенько позволяю))

Нина, спасибо за рецепты, салат из горбуши надо будет сделать и пасту. Люблю макароны!

Как я погляжу, много нас таких
Нина, интересные рецепты.

Покушать на ночь любят многие, а вот зарядочку с утра кто нибудь делает? Разминку?

Каюсь, нет((

Рада делиться рецептами девочки))

Вот, а чтобы нормально позавтракать и сделать утреннюю зарядку нужно встать всего на 20-30 мин. пораньше. И настроение с утра будет хорошее и заряд энергии сохранится до вечера. Проверено!

Нина, ждем новых рецептов.

Эх, где ж взять -то эти 20 мин., я встаю в 6 утра, в 7 уже выхожу и бегом на автобус, а потом добираться 2 часа до работы, вместо зарядки бег и хождение по 1000 ступеням на эскалаторе в метро на переходе и по мосту железнодорожному, ух ноги вечером отнимаются(((
А я даже толком ничего не успеваю, только одеться, накраситься, умыться и т.п не более, на завтрак тоже времени бы не хватало, только если хрустет чем и параллельно причёсываться))

А я встаю в 5.15, маршрутка от 6.45 - 7.15, на работу к 9. А вечером люблю прогуляться, зайти в магазинчик... Психологи рекомендуют обязательно гулять минут 30 после работы, чтобы отойти от настроя, которым нас на работе заражают.

Ой-ой-ёй-ёй-ёй!!!! Нет я бы так не смогла на пятедневке и ТАК вставать!!!

Смогла бы, нужна правильная мотивация.

Для КиСа.

» Смотреть спойлер - скрыть спойлер... «

КиСа, не могу отправить письмо, причина: почтовый ящик адресата переполнен.

Выпечка

Сырное тесто:


Рецепт


Мука - 400 г

Молоко - 200 мл

Сыр твердых сортов - 200г

Сахар - 1 ст. л.

Дрожжи (сухие) - 1 пачка (11 г)

Масло сливочное - 50 г

Соль - щепотка


Приготовление:


Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар и 1 ст. просеянной муки, хорошенько вымесить тесто, добавить масло, оставшуюся муку и натертый сыр, поставить готовое тесто в теплое место на 1 час подниматься.

Можно приготовить рулет, рогалики, розочки, начинки любые. Перед выпечкой смазать изделия взбитым яйцом. Выпекать 10-15 минут, при t 220`



Приятного аппетита!

Ужас! Я сова, и для меня самая страшная пытка - встать рано. После этого весь день просто потерян - хожу как сомнамбула

А я и не сова, и не жаворонок, могу суток двое не спать, без последствий. Правда, бывает, что и сплю долго, если приболею.

Вопрос на засыпку: кто нибудь печёт хлебушек дома? Напишите рецепт, очень надо!

Oksi, мы печём. Рецепт обычный, прилагался к хлебопечке. Месим в ней тесто, а потом формуем и в духовку (мама сегодня ржаные лепёшки делала).

Аня, у меня нет хлебопечки, мама дала задание найти рецепт, вот ... ищу. Она будет печь в электрической духовке.

Oksi, пишу:

Чашка воды, три чашки муки (можно смешать со ржаной), чайная ложка соли, 2-3 столовых ложки сахара, 1,5-2 чайной ложки сухих дрожжей, пол-чашки растительного масла. Хлебопечка всё месила час; потом тесто вынули, сформовали лепёшки (у нас были ржаные, так что - плоские с насечкой ромбиком, а можно формовать батон или круглый хлеб, или булочки, по желанию) - расстойка 20 минут. Тем временем духовка греется до 200*. Выпекать 30-35 минут.

Аня, спасибо большое!

А сколько же надо месить руками, если хлебопечка месит час?